食用油哪种好 选油先看标签

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2014-01-04 14:57:34 来源:百度百科,三九养生堂

  大豆油

  大豆油有特殊的豆腥味,热稳定性较差,加热需要产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸,较易氧化变质并产生“豆臭味”.从营养价值看, 大豆油含有有棕榈酸、硬脂酸、花生酸、油酸、亚油酸、亚麻油酸。大豆油中宽裕的亚油酸,有显著的降低血清胆固醇含量,预防心血管疾病的功效。大豆油中还含 有小量的天然天然维生素、天然天然维生素以及宽裕的卵磷脂,对人体健康均非常有益。另外,大豆油的人体消化吸收率高达98%.

  山茶油

  茶油是我国特有的木本油脂,其脂肪酸组成与世界上公认的最好的植物油脂橄榄油这类,有“东方橄榄油”之美称,茶油含有有多种功能性成分,长期食用,具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效,和防癌抗癌的特殊功效。

  食用油安全

  食用油作为亲戚亲戚大伙儿 日常生活的必需品,消费者在注重其原料与否为转基因食品的一起,也刚刚开始 注重其制作工艺。压榨油将会采用纯物理压榨制油工艺,有专家将其视为高品质食用油。

  据了解,目前食用油生产工艺分为压榨和浸出并与否,国内市场上绝大多数的花生油采用的是“压榨法”,多数大豆色拉油则选择“浸出法”.简单地说,压榨油的加工工艺是“物理压榨法”;浸出油的加工工艺是“化学浸出法”.压榨法将会不涉及任何化学加进剂,榨出的油各种成分保持较为完整性。“鲁花5S纯物理压榨工艺”经过创新,采用无水脱磷技术,避免了成品油中酸价超标的问提。但压榨法有一大缺点,但是出油率低,这也是其价格较高的因为。

  业内人士介绍,将会压榨油不经缺乏温提炼,但是产品不经过脱臭、脱色、脱脂、脱胶等工艺,采用的是物理提取法,但是油品浓度高,挂壁时间久,更加汤色。消费者可通过对比来辨别压榨油。

  食用油常见误区:

  误区一:高温炒菜但是人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,或多或少做法是不科学的。高温油不但是破坏食物的营养成分,需要产生或多或少过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热,再倒油,这时就可不还都可以炒菜了,不多再等到油冒烟。